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Como uma alimentação realmente saudável pode mudar a sua
vida? |
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Por Clarissa Hashimoto Taguchi*
Como uma
alimentação realmente saudável pode mudar a sua vida?
Quando se
fala em mudar o estilo de vida para obtenção de uma vida mais
saudável, a primeira questão que nos vem à mente é a mudança
dos
hábitos alimentares. Uma mudança nos hábitos alimentares
realmente é primordial tanto para o restabelecimento da saúde
quanto da manutenção da mesma. Mas o que é uma alimentação
realmente saudável e como ela pode nos ajudar? Isto é uma outra
questão...
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Alimentos
saudáveis são aqueles que contêm nutrientes.
Tanto os essenciais na manutenção do funcionamento de nosso
organismo, como carboidratos, vitaminas e sais minerais e/ou,
funcionais, como licopeno e selênio, antioxidantes que
desaceleram o envelhecimento das células, colaborando na
recuperação de tecidos saudáveis.
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Alimentos
saudáveis não contêm substâncias que possam prejudicar nosso
organismo.
A maioria dos alimentos industrializados contém conservantes,
emulsificantes, estabilizantes, corantes etc. Estas substâncias,
sozinhas ou combinadas, são prejudiciais ao nosso organismo,
pois se tratam de substâncias químicas que não são alimentos e
que, portanto, não são devidamente metabolizadas pelo organismo
humano, tornando-se xenotoxinas que se acumulam no organismo e
se tornam até cancerígenas. O uso de agrotóxicos também é uma
sobrecarga tóxica para o organismo, depositando resíduos
químicos tanto na seiva das plantas quanto na superfície dos
alimentos, além de contaminar rios e lençóis d’água.
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Alimentos
saudáveis são elaborados de forma a promover nossa saúde.
O preparo dos alimentos influencia tanto a capacidade de
absorção dos nutrientes pelo organismo quanto às condições
físico-químicas dos alimentos e seus nutrientes. Vegetais crus
possuem suas propriedades físico-químicas intactas, enquanto que
alguns alimentos cozidos são melhores absorvidos pelo organismo.
Grãos germinados, a comida viva, possuem capacidades
desintoxicantes e a água mineral de boa qualidade possui pH
neutro ou levemente alcalino que colabora na absorção de nutrientes, além de conter
sais minerais essenciais.
Os Sinais
do Corpo
Nosso
sistema digestivo é aquele que assimila os nutrientes dos
alimentos ingeridos e que repõe a energia gasta ao longo do dia.
Ele é acionado ao nascer e passa por adaptações no decorrer da
vida que são, na verdade, as necessidades que o organismo tem em
cada fase da existência.
Quando
bebês, estamos adaptados a digerir a proteína do leite; quando
crianças, estamos ávidos por crescer; quando adolescentes,
enfrentamos as mudanças hormonais; quando adultos, estamos nos
preparando para o estágio seguinte de pleno envelhecimento das
células. Da mesma forma que o corpo se adapta às fases da vida,
o sistema digestivo precisa assimilar e fornecer os nutrientes e a energia
necessários a cada fase e, também, colaborar na cura e
restabelecimento do organismo.
Devido à
importância que o sistema digestivo tem para o funcionamento do
corpo é que uma simples mudança nos hábitos alimentares
proporciona resultados tão claros. Porém, uma alimentação
saudável não se resume à ingestão de nutrientes. Uma alimentação
saudável deve repor a energia, colaborar na manutenção da saúde
e, também, permitir que o organismo efetue suas funções de
combate às doenças.
Uma
alimentação saudável nada tem a ver com restrições exageradas,
tampouco com excessos. Tanto o corpo quanto a mente tendem a
buscar o equilíbrio, procurando os alimentos certos para cada
fase da vida. O ato de se alimentar se expressa na vontade do
corpo e da mente. Para uma alimentação saudável é preciso saber
ouvir os sinais do organismo, fazendo com que o processo
digestivo permaneça em bom funcionamento e, também, saber
escolher os alimentos para obter uma plena absorção dos
nutrientes necessários ao dia-a-dia.
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Clarissa Taguchi ministra aulas de culinária de Alta Vitalidade,
informações
clarissataguchi@gmail.com
I Congresso Internacional Brasil-Japão de
Acupuntura e Eletroacupuntura Científica
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