Alimentação Saudável 

Regras Básicas para Boa Alimentação de Alta-Vitalidade

Honnō-Ryori - Reeducação da mente e corpo para a nutrição do organismo através de práticas culinárias e da degustação.

Por Clarissa Taguchi

Revisão Dr. Sohaku Bastos

Quais os melhores alimentos?

Esta é a pergunta que ouvimos em todas as esferas, já que a cada dia aparecem pesquisas, reportagens, médicos e nutricionistas afirmando que a má alimentação é a causa de inúmeras doenças. Mas o que é alimentação saudável? O que é saudável para uns é saudável para todos?

A existência de inúmeras dietas, estudos que comprovam benefícios e malefícios, as restrições alimentares, alergias, gostos e desgostos na alimentação atual, é prova que perdemos nossa intimidade com o alimento que nutre nosso corpo, apazigua nossa mente e celebra nossa vida social ao nos reunirmos numa mesa.

O caos na mesa é reflexo da nossa mente caótica que tudo sabe a nada percebe. Fazemos da mesa, do corpo, do lar, o mesmo estado em que se encontra o planeta.

Portanto, enumeramos as principais dicas para uma alimentação saudável e de Alta Vitalidade, proporcionando não apenas o equilíbrio nutricional, como também a manutenção da energia Chi dos alimentos.

1)     Ao comer:

• Devemos parar de comer antes de sentirmos saciados. O organismo fica debilitado e lento quando terminamos de comer apenas quando nos sentimos plenamente saciados, além deste mau hábito nos levar a outros vícios alimentares.

• Mastigar bem os alimentos.

• Evitar beber durante as refeições.

• Beber líquidos, água, sucos, chás, somente 30 min antes ou depois das refeições.

• Comer e beber alimentos em temperatura ambiente ou próxima, nem muito quente, nem muito frio.

• Não misturar frutas doces (mamão, caqui, banana, pêra...) com frutas cítricas (laranja, uva, manga, tangerina). Com exceção da maçã e do abacate.

• Não misturar frutas nas refeições, principalmente melão e melancia, que devem comer sem misturar com qualquer outro alimento. Exceção para maçã e abacate.

• Ao sentir fome durante as refeições, beba um suco, coma uma fruta ou uma barra de cereais ou porção de frutas secas.

• Evite muitos condimentos e muitas misturas, tipo sobremesas com café, refeições com queijos, frutas e bebidas alcoólicas.

• Evite beber mais de meio copo de líquido de uma só vez.

• Evite massas e carnes (principalmente a vermelha) ao mesmo tempo.

• Evite carboidratos (massas, arroz, batatas) e carnes ao mesmo tempo.

• Diminua a ingestão de carnes (vermelha, branca, peixes...) para 1/5 das refeições.

• Coma massas brancas com muitos vegetais, pois contém fibras.

• Comer somente quando sentir fome.

• Fique atento à sua respiração ao comer, é bom mantê-la constante, isso ajuda na digestão e faz a fome ser saciada corretamente.

• Faça das suas refeições um momento agradável e tranqüilo!

2)     O que evitar: 

• Os embutidos.

• As frituras.

• Queijos, principalmente os mais envelhecidos.

• Leite e somente ingerir iogurtes com frutas doces, as ácidas podem dar indigestão.

• Quaisquer produtos artificiais, como balas, salgadinhos, etc.

• Sal refinado de mesa, optar por sal marinho.

• Açúcar refinado, optar por mascavo ou demerara.

• Refrigerantes.

• Adoçantes artificiais, muitos deles não foram testados devidamente no organismo quando ingeridos por períodos prolongados de tempo.

• Produtos industrializados que contém muitos aditivos como conservantes, espessantes, acidulantes, corantes, estabilizantes e etc.

• Bebidas alcoólicas.

• Peixes grandes de alto mar carnívoros como o atum, pois contém grandes quantidades de metais pesados.

• Carne de aves, suína e outras que sejam criadas em confinamento por conter grande quantidade de hormônios e antibióticos. 

3)      O que devemos ter sempre à mesa:

• Alimentos frescos.

• Alimentos da estação ou orgânicos.

• Alimentos lavados adequadamente.

• Alimentos, tipo semente, germinados (comida viva).

• Frutas: Maçã, uva, uva passa, banana, banana passa, azeitona, pêra, mamão, tangerina, abacate, laranja, limão, manga, tâmaras, caju, coco, amora, melão, melancia, abacaxi, açaí, seriguela, maracujá, romã, caqui, etc.

• Raízes: Batata, batata-doce, nabo, rabanete, cenoura, aipim, inhame, batata-baroa, cará, beterraba, etc.

• Legumes: Chuchu, pepino, abóbora, tomate, berinjela, pimentão, abobrinha, vagem, quiabo, etc.

• Verduras: Acelga, agrião, couve-flor, aipo, alfaces, couve, brócolis, acelga, rúcula, almeirão, bertalha, espinafre, repolhos, chicória, aspargo, etc.

• Temperos frescos: Salsa, alho-poró, alho, cebola, cebolinha, manjericão, orégano, erva-doce, estragão, tomilho, pimentas, etc.

• Sementes: Feijões (soja, feijão preto, feijão de corda, grão-de-bico...) e cereais (arroz, trigo, milho, aveia, quinoa...) devem ser consumidos de preferência germinados.

• Nozes e castanhas.

• Bebidas: água mineral, suco de frutas frescas, água de coco, chás naturais, etc.

Para saber mais, entre aqui e procure informações sobre alimentação e longevidade.

Oferecemos também cursos de Culinária de Alta Vitalidade com Clarissa Taguchi. Informações: Tel.: (21) 2558-3190 ou pelo e-mail: clarissataguchi@gmail.com